绿豆芽炒饼
| 自己发了豆芽，又烙了饼，然后做了炒饼，发现其实生活也没有那么复杂。 豆芽炒饼，颜色五彩缤纷，口感丰富，有菜有肉，即便不用做其他菜，也是一顿美食。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，豆芽100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，酱油适量，猪肉适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中放入适量清水。 |
 | 2.和成软硬适中的面团，饧半个小时。 |
 | 3.将面团放到面板上揉匀。 |
 | 4.搓成长条。 |
 | 5.分成小剂子。 |
 | 6. 取一个剂子，按扁，刷一层植物油。 |
 | 7. 再取一个剂子，放在上面。 |
 | 8.按扁，擀成薄薄的圆形。 |
 | 9.锅上火，刷点油，将饼放入。 |
 | 10.一面烙好后翻面。 |
 | 11. 烙好的饼，从中间撕开。 |
 | 12. 将饼切成丝。 |
 | 13.葱、蒜切好。 |
 | 14. 绿豆芽洗好。 |
 | 15.胡萝卜切丝。 |
 | 16. 猪肉切丝。 |
 | 17.锅上火，油热，放入肉丝滑开。 |
 | 18.肉丝变色后，放入花椒面、葱、蒜爆香。 |
 | 19. 放入酱油。 |
 | 20.放入胡萝卜丝翻炒。 |
 | 21.胡萝卜丝变色后，放入绿豆芽翻炒。 |
 | 22.放入饼丝翻炒。 |
 | 23. 放入盐，放适量清水，翻炒均匀。 |
 | 24. 放入红辣椒。 |
 | 25.出锅前，放入葱花。 |
【绿豆芽炒饼做法小贴士】
| 小贴士1.烙饼时，如果是不粘锅，可以不放油。 2.炒饼时，由于饼比较干，可以适当放点水。 3.和面的时候，面不能太硬，否则烙出的饼会很硬。 |
