绿豆糕
| 夏季的清凉绿豆糕，自己在家做 |
【食材与调料】
【主料】绿豆60g |
| 【辅料】糖35g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆提前一天浸泡，天气热要放冰箱 |
 | 2.把绿豆的外皮去掉，这一步需要耐心，可以直接去去皮的绿豆，尽量把皮去干净 |
 | 3.上锅蒸熟，大盖一个小时 |
 | 4.把绿豆放凉过筛 |
 | 5.炒锅放入黄油，倒入绿豆开小火不停翻炒 |
 | 6.待绿豆完全把黄油吸收完，放入白糖继续不停的炒，直到能抱成团 |
 | 7.炒到感觉绿豆泥比较干燥就好了，不要炒的太干，放凉却后还会再干一点 |
 | 8.月饼模刷点熟油，把炒好的绿豆泥分成适量的团，用模具压出模型。我分25g的大小做了20个左右 |
【绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士炒绿豆泥要控制好干湿度，干了加点水，湿了再炒一会 绿豆糕的甜度，炒好了尝下，不甜再加糖，直到你喜欢的甜度为止 如果不喜欢黄油的味道可以用色拉油，玉米油替代，嫌油多的可以减量。 |
