绿豆饼
| 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。这款绿豆饼是好豆烘焙学堂的作业，绿豆饼清热解暑，是一款非常适合夏天吃的点心。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉190g，自制绿豆馅300g |
| 【辅料】玉米油60g，白糖15g，蛋黄液适量，芝麻少许，开水50g |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.面粉100克，开水50克，白糖15克，玉米油15克和成水油面团。用面粉90克，玉米油45克和成油酥面团。 |
 | 3.各分成6份。 |
 | 4.水油面包住油酥面。 |
 | 5.收口朝下擀开后卷起。 |
 | 6.再擀开后折两下。 |
 | 7.绿豆馅分成50克一个。 |
 | 8.由于馅料比较大，所以包的时候要边往上推边包，手法像包广式月饼。实在没法腾出手来拍照，您见谅。 |
 | 9.按成饼状。 |
 | 10.摆入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻。用牙签扎几个孔，防止烤的时候鼓起。 |
 | 11.放入烤箱中层，上下烤，190度，定时20分钟，烤至微黄即可。 |
 | 12.烤好的绿豆饼。 |
 | 13.真正的薄皮大馅哦。 |
【绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士原配方用的是猪油，个人原因改成了玉米油。 |
