螺旋奶油面包
| 小时候特别爱吃那种螺旋状的酥皮点心，总馋那个，其实现在想想过去的奶油硬硬的肯定不是动物的而且时间久了，不然咋那硬呢？有次看到人家用螺旋管子做的螺旋奶油面包。我一下子就想起了小时候那个点心来，于是也买了几个模子回来，但是第一次做面太软了，没成功，这一下子就搁置了一年多，惭愧呀，昨天终于再次利用了一下这个模子，这次做的还算成功吧，就是出了点小意外。我给面包放进烤箱就去炒菜了，想着按照过去的时间的话，一般二十分时才用加盖锡纸，结果等我炒菜完毕也就十分钟过去一看顶部颜色都有点过了居然，晕，我赶紧盖上锡纸，研究了一下咋回事呀，温度没错呀，是180度呀，忽然看到烤管选择那里出错了，原来是我昨天用转笼烤花生米用的转叉旋转烤是上管加热，所以面包光是上面加热，表面就比过去颜色重了，赶紧给改正过来，幸亏发现的早，不然等二十分我再来，估计面包没法要了就，全部去非洲单程不可。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉300g |
| 【辅料】橄榄油10g，盐2g，牛奶150g，白糖20g，酵母5g，鸡蛋50g，淡奶油90g，白糖10g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料称好放入厨师机内胆里 |
 | 2.机器和面十五分钟 |
 | 3.揉成团盖湿布发酵 |
 | 4.发酵到用手指蘸面粉戳洞不回缩就可以了 |
 | 5.倒出来揉圆排气分成六等份 |
 | 6.搓成长条 |
 | 7.从底部开始缠绕在抹油的螺旋管模子上 |
 | 8.摆入烤盘二发 |
 | 9.发到长大了两倍，表面抹蛋液 |
 | 10.放入180度预热好的烤箱内烤30分 |
 | 11.淡奶油加白糖称好 |
 | 12.用打蛋器打发好 |
 | 13.装在裱花袋子里挤在去掉螺旋管的面包空心里 |
 | 14.密闭保存起来 |
【螺旋奶油面包做法小贴士】
| 螺旋管子取出时，左手拿面包右手拿管子轻轻一转模子就跟面包分离开了。烘烤时间视自家烤箱斟酌。 |
