罗马盾牌饼干
| 这是4月第1课的作业，跟着导师学做的。是一款适合春天出游踏青的小零食，操作比较简单，容易上手。就是内馅不能放的太多，不然烘烤时易溢出，影响美观。 |
【食材与调料】
【主料】黃油35g，糖粉40g，蛋淸30g，低筋面粉75g |
| 【辅料】内馅黄油20g，糖粉25g，麦芽糖25g，杏仁片35g |
【制作步骤】
 | 1.做饼干圈的材料 |
 | 2.将黄油切小块，室温软化 |
 | 3.用打蛋器略微打散 |
 | 4.加入糖粉 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.分次加入蛋清 |
 | 7.每次都搅拌均匀 |
 | 8.加入过筛过的粉拌匀 |
 | 9.装入裱花袋备用 |
 | 10.做内馅的材料 |
 | 11.把黄油和麦芽糖放在一起，隔水加热 |
 | 12.融化拌匀 |
 | 13.关火，加入糖粉，拌至糖化 |
 | 14.加入杏仁片 |
 | 15.拌匀（要保持温热，容易拌） |
 | 16.在烤盘上挤出㮋园形 |
 | 17.用勺子将内馅填入挤好的饼干圈内，切记不要填得太满 |
 | 18.放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，注意上多的程度 |
 | 19.安全冷却了再从烤盘上取下。 |
【罗马盾牌饼干做法小贴士】
| 小贴士无 |
