牛肉汉堡
| 这是3月的作业。自己做食材可以根据自己的喜好随心所意，料实在，吃的更健康，更安全卫生。 |
【食材与调料】
【主料】汉堡胚高筋面粉270g，水120g，细砂糖25g，蛋液25g，盐2g，酵母3g，黃油25g，白芝麻适量 |
| 【辅料】牛肉饼牛肉300g，黑胡椒粉5g，五香粉5g，料酒5ml，生抽10g，盐3g，生菜适量，西红柿适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.汉堡胚的材料 |
 | 2.将所有的材料除黄油外，依次从液体到固体的顺序放入面包机：盐和糖对角放，放入鸡蛋和水，放入高筋面粉，最后放入酵母粉，开启第一次和面模式15分钟 |
 | 3.结束后，放入黄油，再开启一次和面程序15分钟 |
 | 4.第二次和面结束，面团留在面包机里进行第一次发酵，时间为1小时20分钟，用手指插进去，拔出来后洞不回缩 |
 | 5.拿出面团，用擀面杖擀开排气 |
 | 6.平均分割成8份 |
 | 7.将分割好的面团进行滚圆，摆入烤盘中，进行 |
 | 8.放入烤箱进行第二次发酵 |
 | 9.发酵至2倍大，拿出刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。烤好的面包拿出来散热待用 |
 | 10.下来开始做牛肉饼：将牛肉用绞肉机打碎 |
 | 11.加入所有的的调料 |
 | 12.拌匀上劲 |
 | 13.根据汉堡胚的大小做牛肉饼，放在油纸上，按扁，尽量压薄压大些，煎了以后会缩小 |
 | 14.锅里倒油，放入牛肉饼，煎至2～3分钟 |
 | 15.这是焦好的牛肉饼 |
 | 16.准备好其他的材料 |
 | 17.将汉堡胚从中间劈开 |
 | 18.在下面那层的汉堡胚上，抹上沙拉酱 |
 | 19.放上一片西红柿 |
 | 20.放上一片生菜 |
 | 21.放上一片煎过的火腿片 |
 | 22.把顶层的汉堡胚抹上沙拉盖上 |
 | 23.汉堡包就完成了 |
 | 24.味道好极了 |
【牛肉汉堡做法小贴士】
| 小贴士无 |
