抹茶胚芽饼干
| ㄧ直很喜歡抹茶類的食物，抹茶奶茶、抹茶冰淇淋⋯，抹茶是不甜不膩略帶著ㄧ點微苦的滋味，抹茶加小麥胚芽在烘烤時，在空氣中，不時可以聞到淡淡的抹茶夾帶著胚芽香(*^_^*) |
【食材与调料】
【主料】黃油40g，細砂糖35g，雞蛋30g，低筋面粉100g，抹茶粉15g |
| 【辅料】小麥胚芽粉2大匙 |
【制作步骤】
 | 1.將所有材料秤量好。低筋面粉和抹茶粉混合過篩。 黃油軟化到手指可壓凹陷 |
 | 2.把小麥胚芽粉分散在烤盤上，放入預熱到150度的烤箱，烤5分鐘後取出晾涼 |
 | 3.把軟化的黃油放入打蛋盆，用打蛋器攪打成乳霜狀 |
 | 4.加入細砂糖，攪打均勻 |
 | 5.分3次加入雞蛋液，充分攪拌均勻 |
 | 6.加入小麥胚芽粉混合均勻 |
 | 7.分2次放入混合的低粉和抹茶粉，用刮刀混拌均勻 |
 | 8.用刮刀按壓混拌均勻成面團 |
 | 9.把面團放入塑料袋裡用手壓扁 |
 | 10.把面團擀成0.4厚度的面皮 |
 | 11.放入冰箱冷藏約30～40分鐘，讓面皮硬點比較好切 |
 | 12.把塑料袋剪開後，將面皮切割長方形 |
 | 13.在用竹籤在面皮上扎小洞，將餅干適當間距放入烤盤中 |
 | 14.放入已經預熱到150度的烤箱中，中上層，烤18分鐘 |
 | 15.烤後取出晾涼，再放入密封盒裡 |
【抹茶胚芽饼干做法小贴士】
| 小贴士在烘烤過程中，烤盤需調轉方向ㄧ次，餅干會均勻上色 |
