萝卜丝汆丸子
| 这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜1个，牛肉末200g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，牛肉粉适量，浓缩高汤适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 大萝卜、牛肉糜 |
 | 2. 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。 |
 | 3. 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。 |
 | 4. 顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。 |
 | 5. 锅烧开水，加入浓缩高汤。 |
 | 6. 放入萝卜丝煮5分钟左右。 |
 | 7.加牛肉粉、少许盐调味。 |
 | 8. 用手挤出牛肉丸。 |
 | 9. 用羹匙取出，放入锅中。 |
 | 10. 依次全部做完。 |
 | 11. 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。 |
 | 12. 出锅盛入碗中。 |
 | 13. 撒少许葱末，即可上桌品味。 |
【萝卜丝汆丸子做法小贴士】
| 小贴士1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。 2、最后也可以撒香菜末也不错。 |
