萝卜丝饼
【食材与调料】
【主料】中筋面粉适量 |
| 【辅料】盐适量，糖适量，鸡精适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，低筋面粉150g，食用油75g |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜去皮刨丝 |
 | 2.白萝卜去皮刨丝 |
 | 3.将白萝卜胡萝卜混合撒上盐拌匀腌制2小时 |
 | 4.萝卜丝放入纱布挤干水分，加入肥肉末，虾皮，所以调味料拌匀备用 |
 | 5.食用油加热后放入低筋面粉 |
 | 6.低筋面粉拌匀成油酥后放凉备用 |
 | 7.中筋面粉加入20克食用油，泡打粉，酵母，糖5克拌匀 |
 | 8.面团放在温暖处发酵至2倍大 |
 | 9.取出排气后分成12个小剂子 |
 | 10.油酥冷却后分成12个小剂子，（如果感觉油酥太湿可以加一些玉米淀粉） |
 | 11.取一个面团擀开，放入油酥，收口后收口向下摆放， |
 | 12.取一个面团擀成长舌状，自上如下卷起，收口向下摆放 |
 | 13.取一个卷好的面团压扁，擀成长条状，将面团自上而下卷起，收口向下摆放 |
 | 14.取一个面团收口朝上压扁擀成面片 |
 | 15.放入萝卜丝馅 |
 | 16.收口后压扁 |
 | 17.放入烤箱内45度发酵1小时，涂上蛋液 |
 | 18.撒上白芝麻 |
 | 19.烤箱预热180度，上下火中层烤制20分钟 |
【萝卜丝饼做法小贴士】
