萝卜糕
| 继上次带芋头咸粿给外婆品尝以后，就念叨着要做一个萝卜糕，外婆有打电话到我家来，就会顺带问一句：萝卜糕做了没？老人家真是有意思。做出来的萝卜糕很软，很嫩，就是方子太大了，蒸了好久，蒸了一个大豌，有点心疼煤气了。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜600g，香菇100g |
| 【辅料】粘米粉350g，水1050g，肉末适量，虾皮适量，虾米少许 |
【制作步骤】
 | 1.红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用。 |
 | 2.肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。 |
 | 3.将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。 |
 | 4.倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。 |
 | 5.倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。 |
 | 6.蒸熟出锅 |
【萝卜糕做法小贴士】
| 小贴士检验萝卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果筷子上沾有米浆带出，即是内部还未熟透，需继续蒸制。 |
