萝卜干辣炒鸡丝
| 小时候我最喜欢吃我妈做的酸萝卜干，脆脆的，酸酸的，辣辣的，还有甜味。这个萝卜干炒肉居然也很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜干 200g，鸡肉 200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末 适量，姜末 适量，淀粉 适量，料酒 适量，香油 适量，生抽适量，干辣椒 适量，青椒 适量，鸡精 适量 |
【制作步骤】
| 1.萝卜干用清水泡制两小时去除多余的盐味 | 2.鸡肉切丝，加入蒜末、姜末、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和香油拌匀腌制半小时 | 3.热油爆香花椒粒滤出 | 4.下鸡丝划散变白后捞出备用 | 5.另起一锅，热油爆香干辣椒和青椒，下萝卜干翻炒 | 6.加入鸡丝翻炒，放入少许鸡精即可出锅 |
【萝卜干辣炒鸡丝做法小贴士】
| 萝卜干是咸的，所以最好先泡一泡，烧菜的时候盐要少放；香菇蹄不要扔，烧起来超香；我觉得红糖烧的效果比白糖好，颜色味道都更胜一筹 |
