卤鸭肫
【食材与调料】
【主料】鸭肫630g |
| 【辅料】老卤汤适量，食盐适量，红烧排骨料5g |
【制作步骤】
 | 1.鸭肫取出解冻。 |
 | 2.用清水浸泡两个小时以上，其间要换几次水，使血水充分泡出后洗净。 |
 | 3.加入适量盐，用手拌匀后搁置半个小时。 |
 | 4.然后继续用手揉、抓、捏、搓 约三至五分钟，最后用清水洗净。 |
 | 5.老卤汤內放入一包（5g）红烧排骨料包，再加入适量食盐。 |
 | 6.下入鸭肫盖正锅盖。 |
 | 7.按如图键开始卤制。 |
 | 8.约三十五分钟以后即可断电了。 |
 | 9.再过十七分钟左右，浮力阀自然落下，即可开盖了。 |
 | 10.盛出即可食用，也可以放凉后切片凉拌食用（或者放凉了搁入冰箱冷藏半天左右再食用）。 |
【卤鸭肫做法小贴士】
