芦笋牛柳
| 鲜嫩的芦笋翠绿的颜色十分讨喜，加上鲜美的味道和脆爽的口感，直叫人口水直流。芦笋中含有大量的膳食纤维和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性。芦笋中的组织蛋白能促使细胞正常生长，并对癌细胞有抑制作用，对所有癌症病人有一定疗效，可以作为各类癌症病人的辅助治疗食品。同时，芦笋还是很好的抗氧化食物，是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品。芦笋无论白灼还是清炒、肉炒，都是很搭的食材。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，玉米淀粉适量，姜适量，大蒜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋嫩的可以掐出水来，散发着一股自然的清香。芦笋冲洗后，切寸段。 |
 | 2.水烧开后加盐，放入芦笋焯水20秒，捞出控水备用。 |
 | 3.牛里脊150g，肉丝纵向切成粗丝。 |
 | 4.加生抽、生粉抓匀后，倒入色拉油抓匀，静置5分钟。 |
 | 5.姜切丝，蒜拍松切碎。 |
 | 6.炒锅加油烧热，放入姜蒜末炒出香味，放牛肉炒至牛肉变色。 |
 | 7.加入生抽、料酒。 |
 | 8.放入芦笋翻炒，加盐调味。 |
 | 9.关火淋入香油即可 |
 | 10.鲜香的芦笋牛柳装盘上桌 |
【芦笋牛柳做法小贴士】
| 小贴士1、芦笋经过焯水，它的苦涩很容易被去掉。 2、焯水会让芦笋的颜色碧绿。 |
