芦笋焯鸡蛋
| 芦笋是难得的健康食品，现在市场上价格是几乎是全年最便宜的价格，也是最鲜嫩的时候， 因此趁着便宜又鲜嫩的时节我们就多吃些吧。芦笋做菜的吃法有好多种，今天就来道简单易做的家常菜---芦笋炒鸡蛋，鸡蛋中加入点盐和少许料酒打散（加入点料酒不仅能帮助去腥， 而且能炒出的鸡蛋更蓬松），倒入锅中翻炒， 再混入焯好的芦笋一起炒，很简单很营养的快手小炒，鸡蛋松嫩、芦笋清脆，黄绿相间、清淡香爽的家常美味哟。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，枸杞5-8颗，料酒1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油， 将芦笋放入里面焯水， 变色后捞出备用； |
 | 3.鸡蛋中加入适量的盐和少许料酒，打散； |
 | 4.热锅凉油， 将鸡蛋液倒入里面； |
 | 5.蛋液煎至定型后用筷子划散成小块； |
 | 6.再加入刚焯过的芦笋进去翻炒； |
 | 7.加入适量的盐调味； |
 | 8.翻炒均匀后出锅前加入泡开的枸杞。 |
 | 9.端上桌了。 |
【芦笋焯鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士1. 芦笋焯水时放入适量的盐少许油能保持芦笋颜色的翠绿； 2. 鸡蛋中加入点料酒不仅能帮助去腥， 而且能让鸡蛋更蓬松。 |
