卤鹌鹑蛋
| 那天接儿子放学的时候，顺便到市场转了下，想给家里加下餐，儿子看到有鹌鹑蛋卖，就指着说要吃，于是我就买了差不多一斤回来，再买了些香料回来一起煮。这个做法是咱们这里的特色菜——温蛋，所以香料都比较容易买到，一般在药房就能买到哦 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，片糖1/2块，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.先放水下锅把鹌鹑蛋放下去煲熟 |
 | 2.然后放冷水里边泡边剥壳，把剥好的蛋放一边备用 |
 | 3.这是我买的香料，也不知道里面详细是什么，反正咱这边是配好的 |
 | 4.用一块干净的布把香料包好备用 |
 | 5.放油下锅，先把姜片爆香 |
 | 6.把鹌鹑蛋放下去煸炒一下 |
 | 7.然后放入适量的水，把香料包和片糖放下去一起煮 |
 | 8.慢火焖1个小时左右，时间越长，蛋就越有韧性，就看大家的口味哦。 |
【卤鹌鹑蛋做法小贴士】
| 想要蛋更加上色，最好就是放老抽，这样做出来的颜色就会很好看哦，其实正常的做法还要加黑豆的，只是我这临时做的，免得麻烦了吖，记得要加些片糖煮，才能综合老抽的咸味哦。 |
