流沙包
| 流沙包是广东茶楼喝茶的点心，这款包点不仅因为这个流沙馅而整个焕然一新，更多的是这个流沙包在制作的过程中还是很开心的~~把 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g，牛奶250g，酵母5g，咸蛋黄7个，奶粉3大匙，鸡蛋2个 |
| 【辅料】黄油180g，盐2g，细砂糖1大匙，糖粉100g，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.流沙馅：把煮熟的咸蛋黄取出，压碎，加入奶粉，黄油，略搅拌。 |
 | 2.倒入糖粉，继续搅拌均匀。 |
 | 3.一直搅拌到所有的材料混合均匀。放冰箱冷藏，馅变硬即可。 |
 | 4.把鸡蛋2个，牛奶倒入面包机内桶。 |
 | 5.对角放盐和糖，中间放酵母。 |
 | 6.启动快速和面，20分钟。20分钟后放入20克黄油，重新启动和面团程序再揉面20分钟。 |
 | 7.揉面结束后静置发酵至三四倍大。 |
 | 8.把面团切割成馒头胚。 |
 | 9.把流沙馅从冰箱取出，用不锈钢勺子舀出对应的分量包入馒头胚中，收口滚圆，静置再次发酵。 |
 | 10.冷水上锅，水煮开10-15分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，过三分钟后锅盖不烫手时再打开锅盖。 |
 | 11.开吃咯~~ |
【流沙包做法小贴士】
| 小贴士流沙馅不难做，我之前找的这个流沙馅的菜谱，说如果想流动效果好，就要多点黄油，所以不妨大胆试试把黄油的分量稍微增加。另外就是咸蛋黄，原方是6个，我放了7个，糖粉也相应增加，个人感觉还不错。流沙馅做好后要放冰箱冷藏至硬身再取出来包，不然流动的状态下是没办法包进去的。而且用不完的话也没问题，装袋子入速冻室就可以了。什么时候要用再拿出来，不用提前回温，硬身状态下的流沙馅才好包。 |
