溜肉段
| 作为肉食动物看着一桌子素菜总是没胃口的，溜肉段作为东北人最喜欢的肉菜自然要经常上桌啦，配上一碗香喷喷的大米饭，特别满足的样子~~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1段，姜1块，蒜2瓣，酱油适量，料酒适量，耗油适量，五香粉适量，味精适量，鸡蛋黄1个，青椒1个，淀粉适量，白糖适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.把肉切成2cm*3cm的小块放在容器中备用 |
 | 2.放入鸡蛋黄、五香粉、盐、味精、料酒搅拌均匀，腌制半小时 |
 | 3.在碗中放入酱油、料酒、五香粉、耗油、白糖、米醋、淀粉调好口味搅拌均匀作为汁备用 |
 | 4.青椒切块备用 |
 | 5.葱姜蒜切碎备用 |
 | 6.在腌好的肉中放入干淀粉，使淀粉均匀包裹在肉块上面 |
 | 7.锅中放油烧热后放入肉块炸制表面金黄后捞出，再重新放入油锅中复炸一遍 |
 | 8.捞出肉块备用 |
 | 9.锅中放少量油，加入葱姜蒜末炒香，加入青椒块翻炒 |
 | 10.放入炸好的肉块翻炒，倒入事先准备好的芡汁裹匀肉块 |
 | 11.装盘上桌~~ |
【溜肉段做法小贴士】
| 1、肉块炸两遍可以更脆，但不要炸的太老 2、倒入芡汁前再搅拌一下，因为里面有淀粉容易沉淀 3、还可以加些别的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱等，装盘就能更好看了 |
