榴莲冰淇淋
| 前几天买了个特别棒的榴莲，作为榴莲控的我当然舍不得一下全吃完啦，于是拿出一部分做成了榴莲冰淇淋，在炎炎夏日，吃上一口，真是唇齿留香呀。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄2个，牛奶200ml，淡奶油150ml，榴莲肉200g |
| 【辅料】砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加入细砂糖。 |
 | 2.用打蛋器打至蛋黄发白，砂糖融化。体积变大。 |
 | 3.加入牛奶，隔水边搅拌边加热。 |
 | 4.煮到有大泡泡出现就关火。我测了一下温度，已经达到80度以上了。 |
 | 5.加热好的蛋奶液放凉。 |
 | 6.淡奶油隔冰打至六分发，即仍可流动的状态。 |
 | 7.将淡奶油加入到放凉的蛋黄糊中。用打蛋器搅打均匀。 |
 | 8.榴莲肉用勺子压成泥。 |
 | 9.加入榴莲肉，搅拌均匀。 |
 | 10.搅拌好的冰淇淋入冰箱冷冻两个小时左右，拿出来用打蛋器搅打一会，再放进去冷冻，重复操作几次。 |
 | 11.最后把冰淇淋装保鲜盒冷冻保存即可，吃的时候提前拿出来回温几分钟，用勺子挖着吃即可。 |
【榴莲冰淇淋做法小贴士】
| 小贴士蛋黄和糖要用打蛋器打发一下，这样口感更细腻。 可以提前把淡奶油打发好，冷藏保存，再打发蛋黄，这样不用刷打蛋头。 最后用打蛋器搅打的过程一定不能省，这样做出来的冰淇淋口感才会细腻。 原方子是直接在火上加热蛋奶液，我怕温度太高把蛋黄烫熟，所以隔水加热，效果也不错。 |
