榴莲冰淇淋
| 【微凉つ夏】有人说，爱吃冰淇淋的人，是幸福的人。有人说，幸福的标本是甜蜜，甜蜜的标本，可以让冰淇淋来代表。有人说，今天让我们来把幸福延续、、、 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄3个，淡奶油300ml |
| 【辅料】榴莲肉300g，白糖40g，纯牛奶300ml |
【制作步骤】
 | 1.准备所有材料。 |
 | 2.榴莲肉用搅拌机打成泥备用。 |
 | 3.将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。 |
 | 4.加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。 |
 | 5.煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。 |
 | 6.淡奶油打至6.7分发，加入凉透的蛋黄液和榴莲泥搅拌均匀. |
 | 7.放入干净的容器内，入冰箱冷冻。 |
 | 8.冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。 |
 | 9.用冰淇淋勺勺到小碟子裏，便可食用了。 |
【榴莲冰淇淋做法小贴士】
| 個人不喜歡用冰淇淋粉做的冰淇淋，覺得這個做法更环保更健康～ 搅拌步骤中一定不要偷懒，这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋～ 剩下的蛋白，可以用来做蛋白饼干，蛋白蛋糕，或者双皮奶。 |
