琉璃
| 二月二 古代称之为中和节，俗称龙抬头。民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”因此，这天也叫“春龙节”。 我不是土生土长的泰安人，在泰安生活快十年了，每年到龙抬头，都要依着这般的习俗，做上一些琉璃，送给亲朋好友，其实呢，就是将面团切成小旗子的形状，裹满白糖，酥酥的，甜甜的，吃上一块满口留香！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，鸡蛋1个，牛奶100ml |
| 【辅料】油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中 |
 | 2.磕入鸡蛋 |
 | 3.加牛奶，和成面团，醒15分钟 |
 | 4.取一块，压成薄皮 |
 | 5.折叠一下 |
 | 6.切一厘米宽的条 |
 | 7.铺开面条 |
 | 8.切成小旗子的形状 |
 | 9.坐锅，放油，放入棋子 |
 | 10.炸成金黄捞出 |
 | 11.坐锅，放入白糖 |
 | 12.添适量清水 |
 | 13.大火烧至水分蒸发，冒泡 |
 | 14.倒入炸好的棋子 |
 | 15.裹匀，放凉即可 |
 | 16.出锅 |
【琉璃做法小贴士】
| 裹琉璃的时候，糖水冒大量泡时，倒入棋子，边翻边加热，这样裹得匀实。 |
