凉皮
| 1.煮清汤：小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽）把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。 2.炒辣椒油：平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间。3.调制凉皮：凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。 |
【食材与调料】
【主料】干凉皮500 |
| 【辅料】凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水依个人口味 |
【制作步骤】
| 1.做调料汁 | 2.炒辣椒油 | 3.准备辅料 | 4.凉皮拌匀 |
【凉皮做法小贴士】
| 小贴士这7种材料缺一不可。做出来的味道绝对是正宗的陕西凉皮。 |
