凉菜最健康－－凉拌藕片
| 这几天家里饮食改食，不吃油，多吃凉拌菜，拦莴苣，黄瓜，耦，生菜萝卜蘸酱，只要能生吃的菜基本上都生吃，少吃油多吃菜！藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国 |
【食材与调料】
| 【主料】藕2个 |
| 【辅料】醋，姜末，盐，香油适量 |
【制作步骤】
| 1.藕去皮洗净，切成薄片 | 2.锅内烧开水，倒入藕片焯水，焯好后放在凉水里过凉 | 3.控干水，倒入盐，姜末，醋，香油调匀就OK了 |
【凉菜最健康－－凉拌藕片做法小贴士】
