凉拌折耳根
| 折耳根，又叫鱼腥草、狗心草、猪鼻孔。有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用，折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。故喜欢它的人也是爱的不行，有的人则没办法享受它的味道。 |
【食材与调料】
【主料】折耳根1斤 |
| 【辅料】大蒜1个，葱1根，醋2g，生抽5g，盐1g，味精1g，花椒粉1g，辣椒油5勺，白糖1g，芝麻油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的折耳根，摘干净用清水洗净。 |
 | 2.放入大盆里，用蒜末，盐，味精和少许白糖提前腌制半小时入味。 |
 | 3.现在开始正式放调料，放入葱末，花椒粉。 |
 | 4.放入生抽和香醋，一勺芝麻油搅拌均匀。 |
 | 5.自己做的辣椒油，味道特别香辣。 |
 | 6.来上几勺拌均匀即可。 |
 | 7.颜色好诱人啊。 |
 | 8.绝好的下饭菜，一次可以吃一盆，哈哈。 |
【凉拌折耳根做法小贴士】
| 小贴士折耳根最好吃的就是凉拌，也可以用来涮火锅，选择折耳根要选择有叶片，根茎比较粗的，口感更嫩一点。 |
