凉拌土豆丝
| 之前吃土豆丝都是炒的，最近看到大家好多做凉拌土豆丝的，觉得很好吃清爽，就也回家试着做了，确实很好吃啊，用了现炸的辣椒油，味道特别香，清爽开胃的一道小菜，夏天最棒了~ |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个 |
| 【辅料】辣椒粉0.5勺，胡椒粉0.5勺，盐1勺，黑芝麻1勺，花椒10粒，蒜米4粒，醋2勺，香油1勺，白砂糖0.5勺 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。 |
 | 2.锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。 |
 | 3.待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。 |
 | 4.蒜捣烂成泥备用。 |
 | 5.土豆切丝放入开水锅内煮熟。 |
 | 6.煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。 |
 | 7.土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。 |
 | 8.倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。 |
【凉拌土豆丝做法小贴士】
| 辣椒油里面已经放了一点盐，所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了，太久就没脆脆的口感了，而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水，口感才好。 |
