凉拌三丝
| 去面馆时我经常会要上一份凉拌三丝，胡萝卜富含维生素，海带碘含量很高，加上富含蛋白质的豆皮，真是爽脆可口还营养美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜1根，豆腐皮1张 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽1小勺，香醋1小勺，花椒粒10粒，香油适量，海带适量，大蒜瓣2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.海带用盐洗干净后切丝，豆皮和胡萝卜洗干净后分别切丝 |
 | 2.大蒜瓣切末 |
 | 3.锅内水烧开后放少许盐，放豆皮焯1分钟后捞出 |
 | 4.海带焯至断生后捞出 |
 | 5.胡萝卜也焯至断生后捞出 |
 | 6.焯完水的食材过凉开水后滤干水分 |
 | 7.撒上蒜末、油泼辣子 |
 | 8.炒锅放适量油，小火炸香花椒粒后捞出 |
 | 9.将热油泼在蒜末和辣椒上，放适量盐、鸡精、生抽、香醋、香油拌匀 |
 | 10.盛到盘子里 |
【凉拌三丝做法小贴士】
| 买回来的海带要反复清洗，加盐揉搓可以有效地洗掉上面的粘液 |
