凉拌秋葵的做法,怎么做凉拌秋葵好吃,做凉拌秋葵需要哪些食材?-优卡食谱网

秋葵有着较高的营养价值，被誉为“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增强抵抗力，保护肝脏，还能治疗糖尿病，防癌抗癌等作用。今天买来了特别新鲜的秋葵，个头较小，颜色鲜嫩，用凉拌的做法，口感更加的爽脆了。其实这道菜是为吃素的老公而做的，最近他居然爱上秋葵了，最爱就是用凉拌的做法，简单方便，爽口美味。

【食材与调料】

【主料】秋葵400g

【辅料】红辣椒2个，蒜头2瓣，蒸鱼豉油适量，凉拌醋适量，盐少量

【制作步骤】

	1.将秋葵洗干净。
	2.去蒂。
	3.锅里加水，烧开，加入适量油。
	4.加适量盐。
	5.待水开后倒入秋葵。
	6.大约焯2分钟左右，将秋葵捞出，控干水分。
	7.准备好2个红辣椒、2瓣蒜头。
	8.将辣椒、蒜头剁碎，加入蒸鱼豉油。
	9.加入凉拌醋。
	10.加少量盐、拌匀。
	11.将调好的酱汁倒在秋葵上。
	12.美味的凉拌秋葵就做好啦~

【凉拌秋葵做法小贴士】

小贴士1、选秋葵时要选个头小的，外形饱满，表面有一层细细的绒毛，颜色鲜绿色或带点嫩黄的更嫩，一般选长5-10公分为好，个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。
2、凉拌秋葵的做法，一般是烫焯2分钟左右为宜，时间久了口感就不够爽脆了。
3、酱料可根据喜好调整，喜辣的可放辣椒。