凉拌茄子的做法,怎么做凉拌茄子好吃,做凉拌茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

茄子是为数不多的紫色蔬菜。茄子的营养也较丰富，特别是它高含量的维生素P，能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

【食材与调料】

【主料】茄子1个

【辅料】芝麻油适量，蚝油适量，生抽适量，老干妈豆豉酱适量，小葱适量，蒜米适量，泡椒适量，白糖适量，陈醋适量

【制作步骤】

	1.茄子洗干净。
	2.茄子切小条。
	3.码放蒸架上，开火蒸5分钟。
	4.蒜米切小粒。
	5.泡椒切碎。
	6.放上适量的生抽、蚝油、陈醋、白糖、芝麻油、老干妈豆豉酱、葱花、泡椒与蒜米拌匀。
	7.将拌汁淋上已经蒸好的茄条，拌匀就可以吃了。