凉拌茄子
| 夏季是吃凉拌菜的最佳时间，这道凉拌茄子可以减少油的摄入量，少了油腻感！ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g，青椒2个 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，香油适量，辣椒油50g，生姜，蒜末适量，醋，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把茄子蒸熟，我一般是煮饭的时候一起蒸，节约时间又节约煤气。 |
 | 2.蒸煮的时候，生姜，蒜末，青椒备用！ |
 | 3.放入适量的食用油，依次放入蒜末，生姜，青椒。等爆香后，在放入美味鲜酱油进行调色，放入适量的水，等水开后，出锅前在加入适量的醋 |
 | 4.在调味汁中，最重要的是要加入辣椒油，这个等出锅在调入，色泽更好，也保留辣椒油的原味！ |
 | 5.将蒸好的茄子用牙签或者筷子调成丝状，倒掉多余的水分。 |
 | 6.浇上调好的汤汁，一碗凉拌茄子就做好了 |
【凉拌茄子做法小贴士】
| 主要是辣椒油多放点，口感好，颜色也好看，最好加点芝麻或者香菜就更美味了！ |
