凉拌蒲公英
| 蒲公英是春季野菜的一种，蒲公英也叫婆婆丁，孛孛丁、黄花苗、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、黄花郎、蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃、肾经，体轻降泄;具有清热解毒，散结消肿，除湿利尿的功效;蒲公英的嫩叶是春季的一道保健食材，对春季内热咽喉肿痛，有清热消炎的作用。在我们这里，蒲公英的吃法就是凉拌，焯烫之后加入生抽，香醋，香油拌一下，就可以享用了。 |
【食材与调料】
【主料】蒲公英200g |
| 【辅料】盐1g，糖2g，生抽10ml，香醋5ml，香油10ml，蒜瓣5个 |
【制作步骤】
 | 1.蒲公英摘洗干净。 |
 | 2.蒜瓣切碎备用。 |
 | 3.锅中水烧开放入蒲公英焯烫1分钟后捞出过凉水。 |
 | 4.把蒲公英挤干水分切碎，加入蒜末、 |
 | 5.加入盐，糖，生抽，香醋，香油。 |
 | 6.全部拌均匀即可食用。 |
【凉拌蒲公英做法小贴士】
| 小贴士蒲公英口感微苦，所以一定要焯烫一下再浸泡凉水，挤干水分可以取出一些苦涩味道。 |
