姜汁蒲公英烘蛋
| 春暖花开春雨绵绵。这两年，每到正月底二月初，回去看爸妈事总要记住去山野地头边看看有没有蒲公英。月初回去两趟，老公陪老爸去钓鱼，老妈陪我去挖采蒲公英。蒲公英富含胡萝卜素和各种矿物质，有很好的清热解毒功效，新鲜采摘的野生蒲公英，鲜嫩至极，草儿看到就不会放过了。蒲公英性苦寒，鸡蛋性凉，搭配一起烘蛋口味非常不错。草儿现在胃不太好，担心这么吃会伤到胃，特地将生姜打磨成姜汁，混合鸡蛋蒲公英，不仅可以起到温寒搭配的饮食原则，还大大提升了菜品的风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 蒲公英 260克 笨鸡蛋 3枚 【辅料】 菜籽油20毫升盐1克姜汁20克 |
【制作步骤】
| 1 准备好新鲜蒲公英，摘洗干净。锅中烧开水，倒入蒲公英焯烫至色绿，捞起过冷河，漂洗至水清，挤净水分。 |  |
| 2 焯烫过的蒲公英切碎。 |  |
| 3 磕入鸡蛋。 |  |
| 4 加入适量盐。 |  |
| 5 加入磨好的鲜生姜汁。 |  |
| 6 混合拌匀，静置15分钟。 |  |
| 7 锅中油热，倒入混合好的蛋液。中下火煎至蛋液凝固。 |  |
| 8 翻一面，煎至色黄蛋熟。 |  |
| 9 用锅铲划成小块盛入盘中。 |  |
【姜汁蒲公英烘蛋做法小贴士】
