凉拌藕片的做法,怎么做凉拌藕片好吃,做凉拌藕片需要哪些食材?-优卡食谱网

前几天去微山湖游玩了两天，万亩的荷塘真是让人心情舒爽。现在可以买到新鲜的莲子呢，剥开吃一颗，水嫩嫩的、甜甜的，别有一番乐趣。新鲜的莲藕也要开始上市了，在干燥的秋天吃点藕对身体是很有好处的，现在就拌个藕片来吃吧，爽脆可口，美味极了。

【食材与调料】

【主料】藕300g

【辅料】油适量，盐2g，生抽适量，花椒适量，辣椒适量，葱适量，姜3g，醋5g，白砂糖4g

【制作步骤】

	1.将藕洗净，挂掉表皮，切成薄片。
	2.在水中浸泡一会，这样会让藕片更加脆口。
	3.葱、姜切成末备用。
	4.倒入生抽、醋、糖、少许盐，将调料汁搅拌均匀，放置一会，让葱、姜浸出味道。
	5.藕片入开水焯熟。
	6.将焯熟的藕片捞出控水，用冷水拔凉，放入容器中。将调料汁倒入，放上辣椒丝。
	7.烧少许热油，放入花椒，熬制花椒油。
	8.油热后，将花椒捞出趁热将油浇到调料上，爆出香味。
	9.搅拌均匀。
	10.盖上保鲜膜晃匀，放置入味。
	11.待食用时，装入盘中即可。