凉拌木耳皮蛋
| 1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 。4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品 。6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳100g，皮蛋2个 |
| 【辅料】蒜3粒，油适量，盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳放开水中焯； |
 | 2.焯熟的木耳捞出，沥水； |
 | 3.木耳放大盘中放凉； |
 | 4.木耳切成细丝； |
 | 5.皮蛋切成小块； |
 | 6.蒜剁成蓉加油、盐、酱油拌好备用； |
 | 7.把拌酱、皮蛋、切好的木耳准备整； |
 | 8.把所有准备好的材料倒一个大盘中拌均，放置半小时入味即可食用。 |
【凉拌木耳皮蛋做法小贴士】
| 蒜最好剁成蒜蓉，这样做起凉拌木耳更容易入味。 |
