凉拌木耳黄瓜片的做法,怎么做凉拌木耳黄瓜片好吃,做凉拌木耳黄瓜片需要哪些食材?-优卡食谱网

凉拌木耳黄瓜片是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。【营养价值及功效】1.黑木耳，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，因此黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”的美誉。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。2.黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。3.辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒中富含的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

【食材与调料】

【主料】黑木耳25g，黄瓜2根

【辅料】干辣椒适量，色拉油适量，精盐适量，醋适量，冰水适量，香菜适量，大蒜适量，生抽适量，香油适量

【制作步骤】

	1.干黑木耳25g提前用水泡发，清洗后，撕成小块；
	2.黄瓜洗净，切成菱形块；
	3.大蒜切末，香菜切末；
	4.准备冰水；
	5.将冰水倒入小钢盆中；
	6.锅中水烧开，下木耳大火焯1分钟；
	7.将焯熟的木耳捞入冰水中，泡2遍；
	8.将木耳中的水倒净，加入黄瓜片；
	9.加入蒜末；
	10.炸一些辣椒油；
	11.将炸好的辣椒油倒入；
	12.加入适量醋；
	13.撒上香菜末，倒入适量香油；
	14.搅拌均匀即可；
	15.装盘。