凉拌马兰头
| 马兰头，江南四大野菜之一，清凉去火，尤其是凉拌最为可口。其凉拌的方法也多种多样，今天我拌了一个酸甜中带点麻的味道，觉得也很好吃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】马兰头500g，香干4块 |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，花椒油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，蒜瓣5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材。摘好，洗净。 |
 | 2.蒜瓣压成泥。 |
 | 3.烧一锅开水，放一点盐。放入马兰头。 |
 | 4.放入香干。大火煮开。 |
 | 5.捞出煮好的马兰头和香干。 |
 | 6.香干切成小方丁。 |
 | 7.马兰头挤去水份，切碎。 |
 | 8.放入蒜泥。 |
 | 9.放入香干丁。 |
 | 10.放糖、盐。 |
 | 11.放胡椒粉、鸡精、花椒油、芝麻油。 |
 | 12.搅拌均匀。 |
 | 13.装盘，完成。 |
【凉拌马兰头做法小贴士】
| 马兰头一定要煮透，否则会有一点点麻舌头的感觉。还可放一点压碎的花生碎粒，也很好吃呢！ |
