凉拌卤鸡肾
| 鸡肾中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。鸡肾：性味甘平，，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。 卤水鸡肾很有嚼劲，下酒最好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肾300g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，卤水汁适量，炒香芝麻适量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.鸡肾放锅里焯水。 |
 | 3.捞起用清水冲洗一下。 |
 | 4.卤水汁跟清水比例1：4，煮开。 |
 | 5.放入鸡肾，姜，葱煮开，小火20分钟。 |
 | 6.熄火焖30分钟。 |
 | 7.捞起放凉。 |
 | 8.切成片。 |
 | 9.撒上葱花，香芝麻。麻油，卤水汁。 |
【凉拌卤鸡肾做法小贴士】
| 鸡肾比较硬，喜欢软的可以煮久一点。 |
