凉拌莲藕
| 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜；今天用莲藕做一款凉菜，这道菜特点就是藕片是立着放的，像栅栏一样，给人耳目一新之感，夏天来一盘，妥妥的消夏美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】 莲藕 200克 干豆腐 100克 胡萝卜 50克 黄瓜 50克 豆芽 50克 菠菜 50克 紫甘蓝 50克 金针菇 50克 【辅料】 油适量盐适量糖适量花生米适量陈醋适量海鲜酱油适量味精适量 |
【制作步骤】
| 1 首先准备材料，今天的材料比较多，莲藕是必须有的，干豆腐、紫甘蓝、豆芽、菠菜、金针磨、胡萝卜、香菜、黄瓜 |  |
| 2 莲藕切片 |  |
| 3 切好的莲藕焯水过凉 |  |
| 4 豆芽、金针磨、菠菜分别焯水过凉 |  |
| 5 焯熟的藕放入泰椒、盐、糖、味精、白醋、花椒油拌匀 |  |
| 6 彩椒切丝备用，干豆腐、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝装入碗中，豆芽、菠菜、金针蘑装入碗中 |  |
| 7 碗中加入盐、糖、味精、海鲜酱油、陈醋、香油、辣椒油、花生米翻拌均匀 |  |
| 8 拌匀后加少许白芝麻、蒜片、泰椒圈泼上热油，激发一下香味，提亮拌菜的亮度 |  |
| 9 拌匀装盘 |  |
| 10 将莲藕码在盘边 |  |
| 11 整理一下，摆上点彩椒丝 |  |
| 12 我们的凉拌莲藕就做好了 |  |
【凉拌莲藕做法小贴士】
