凉拌卷心菜
| 卷心菜具有补虚，利湿，清热的功效，醋有消食稷，补血，消毒的好处 |
【食材与调料】
【主料】卷心菜适量 |
| 【辅料】葱姜蒜各一个，白糖1勺，火腿1根 |
【制作步骤】
 | 1.卷心菜用手撕成小片洗净 |
 | 2.锅中入水烧开，滴几滴油，入菜放少量盐灼水起锅 |
 | 3.用凉水过滤卷心菜至凉透 |
 | 4.沥干水份后入容器，上面撒上葱花，鸡精， |
 | 5.锅中入油，入尖椒花椒出辣，再入姜蒜爆香 |
 | 6.淋于卷心菜上，再加点香芝麻油 |
 | 7.拌均后滴醋，再撒上一次葱，加点白糖，加点火腿肠，即可入盘 |
 | 8.此菜清脆可口，是一道好吃的夏日凉拌菜 |
【凉拌卷心菜做法小贴士】
| 小贴士过水的步骤不能少浊水时滴油和盐，可使菜保持原有的色泽 |
