凉拌花椒芽
| 记得小时候一到初夏时节，老妈就会采摘些花椒嫩芽回来跟腊五花肉混合再裹上面糊来炸着吃，那会儿总喜欢守在锅边等着这一美味出锅，虽然有点儿烫手烫口但要的就是这热乎劲儿哈，吃货都知道这种炸货只有刚出锅的时候最好吃，看来这爱吃的特性是从小就具备的。但那会儿就为图个新鲜偶尔吃一次，现在养生的观念越来越强，人们也越来越亲睐这些野味，所以市场上总能在应季的时候看到它的身影，虽然价格都不低，但为了尝鲜还有它的保健效果，总会买些回来解解馋 |
【食材与调料】
【主料】花椒芽200g |
| 【辅料】橄榄油10ml，盐1g，红椒20g，大蒜10g，生抽10ml，亚麻籽油5ml |
【制作步骤】
 | 1.花椒芽去掉老根洗净备用,锅中烧水加橄榄油 |
 | 2.加盐 |
 | 3.水开后下花椒芽焯至变色后捞出 |
 | 4.过凉水 |
 | 5.沥干水份后加入红椒丝、盐和大蒜 |
 | 6.淋少许生抽 |
 | 7.加入几滴亚麻籽油拌匀即可 |
【凉拌花椒芽做法小贴士】
| 小贴士1、焯水的时候放点儿油和盐会让嫩芽的颜色更绿 2、没有亚麻籽油可以用香油代替 |
