凉拌花椒芽
| 花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。 椒芽在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。花椒芽毕竟是树叶，叶片含水分少，因此它不是脆口的，入口韧韧的，咀嚼中花椒的鲜香在口中回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】花椒芽200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的花椒芽用清水反复清洗后用淡盐水浸泡二十分钟以上。 |
 | 2.盐水浸泡后再用清水清洗干净，选择最顶尖含有花椒嫩果的尖芽作为凉拌用。 |
 | 3.在开水里加入适量油，把花椒芽煮2分钟。 |
 | 4.捞出控干水分，加盐、香油调味。 |
 | 5.装盘即可上桌。 |
【凉拌花椒芽做法小贴士】
| 小贴士1、花椒芽自身有独特的香味，所以只用盐和香油调味更能体现花椒芽的原汁原味。 |
