凉拌粉丝
| 夏天时，每天都会拌个小凉菜，粉丝的出现率比较高，家里也时常备着粉丝。已经夏末凉了几天的天气忽然又热了，食欲似乎也跟着减少了。昨晚发现橱柜里还有粉丝，于是做个凉拌粉丝，只是，以前做凉拌粉丝时直接调汁浇在泡发的粉丝上，拌匀食用。这次突然兴起，尝试用别的方法调汁拌丝，没想到味道比以前的多了一份奇香，也算自己另具风格了吧。。。(*^__^*) 嘻嘻…… |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝1把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒10粒，干红小辣椒1个，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备粉丝，葱姜蒜，干红辣椒，花椒及调料。 |
 | 2.葱切末和圆片，姜蒜切末，干红辣椒切段。 |
 | 3.粉丝用温水（三四十度）泡至发软。 |
 | 4.粉丝泡软后，盆内倒入凉开水或凉水没过粉丝，以免粉丝黏在一起。 |
 | 5.锅内放少量油，油热，放入辣椒段葱姜蒜末和花椒，爆香，关火冷却。 |
 | 6.调汁：碗内放入一勺醋（调料勺），一勺生抽，一勺半盐及少量鸡精。拌匀。 |
 | 7.把爆香的调料放入调好的汁里，拌匀。 |
 | 8.粉丝碗里的水倒掉，把调汁放入粉丝上，放几滴香油。拌匀。 |
 | 9.拌匀后，葱花片散在粉丝上。食用吧。闻到了很香的味道哦~ |
【凉拌粉丝做法小贴士】
| 1、泡粉丝时，用温水，这样泡发的粉丝劲道。 2、爆香葱姜蒜时，待葱姜蒜呈金黄色即可，以免糊掉会破坏葱姜蒜特有的香味。 3、可以根据个人口味放入适量醋和生抽，过程介绍中不是固有定量。 |
