莲子木耳鸡汤
| 莲子这季节上市，它的营养价值很高，与鸡肉一起煮出来的汤清香鲜甜，这个莲子汤很适合现在的天气喝。莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲子200g，三黄鸡500g |
| 【辅料】胡萝卜半根，香菇干2个，姜1块，盐适量，枸杞适量，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲子买到是新鲜的，剥去外皮洗干净。莲子心可清热，要的就是这个效果，所以不去掉了 |
 | 2.准备适量的木耳，用水泡一会 |
 | 3.把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后清洗干净 |
 | 4.往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，铸铁锅效果也不错 |
 | 5.泡发的木耳冲洗干净 |
 | 6.木耳放汤里 |
 | 7.取姜一块拍扁放汤里 |
 | 8.红萝卜切块放进去 |
 | 9.两个大香菇提前泡好，放进汤里，大火烧开后，转中小火，慢慢炖 |
 | 10.汤炖了30分钟后，加入洗干净的枸杞 |
 | 11.中火炖了快有1个小时差不多可以了，加盐调味 |
 | 12.清清的汤很鲜甜，喝完人都精神了 |
【莲子木耳鸡汤做法小贴士】
| 不喜欢苦的话，莲子可以去掉芯煲。这些材料适合煲一个小时内的鲜汤 |
