莲藕猪肉水煎包的做法,怎么做莲藕猪肉水煎包好吃,做莲藕猪肉水煎包需要哪些食材?-优卡食谱网

很久没有包包子了，自从之前尝试过一次水煎包后，我和老公就爱上了那种三面柔软、一面焦脆的口感。本来是想做香葱猪肉馅的，但是物美居然没有卖香葱，所以干脆买了莲藕回来。最后的效果出乎意外的美味呢，莲藕的香糯，肉馅的饱满，让人吃完一个还想再来一个~

【食材与调料】

【主料】高筋面粉160g，低筋面粉40g，奶粉1大勺，莲藕1个，猪肉200g，酵母1小勺

【辅料】油适量，盐3小勺，糖3小勺，料酒适量，生抽适量，淀粉1大勺，耗油适量

【制作步骤】

	1.1小勺酵母兑入半碗50度左右的温水。
	2.面粉、奶粉、1小勺盐、2小勺糖混合均匀。
	3.将酵母水倒入面粉中
	4.用筷子搅拌后再用手揉面。
	5.和成柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵。
	6.将猪肉剁成肉馅。
	7.将莲藕洗干净、削皮，用多功能刨磨成茸。但是这时候的莲藕蓉水分很大，所以可以用筛面的筛子将水挤压出来，干一点比较好。
	8.将猪肉和莲藕馅放在同一个碗里，倒入1大勺油、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1小勺盐、1小勺糖、1大勺淀粉
	9.将肉馅搅拌上劲。
	10.面团大概要发酵1-2个小时。为了快速发面，我干脆将烤箱设定40度预热了5分钟后关掉，将面团放在烤箱里发酵。当面团变成原有体积的2倍大就可以了。
	11.在案板上撒面粉，把面团揉一会儿排气，然后将面团分成小剂子。
	12.用手掌将剂子压扁，拿擀面杖擀成面皮。我和的面团比较柔软，可以擀得比较薄。
	13.面皮擀好后，包入一大团肉馅
	14.捏出褶子包成包子~
	15.平底锅烧热后，刷上一层油。将包子码在锅里，中火煎3-5分钟。
	16.盛半碗水，倒入平底锅里，水没过包子1/3即可。撒上少许黑芝麻，盖上锅盖大火煮10分钟左右。
	17.待锅里的水煮干后，包子就煎好了。由于吸了水，包子的体积变得比原来大哦，所以一开始码包子的时候别排的太满，要留出空隙的。
	18.看，包子的底是香脆的焦黄色哟。但是面上还是很柔软。
	19.咬开一个看看，皮薄馅大哟！莲藕猪肉馅香糯可口，粘粘的，很好吃！