莲藕团圆丸儿的做法,怎么做莲藕团圆丸儿好吃,做莲藕团圆丸儿需要哪些食材?-优卡食谱网

团圆，是新年最珍贵的礼物。家中翘首的老人，在外辛劳的游子，望眼欲穿的期望，归心似箭的迫切。都是大年三十的团聚，团圆。年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。丸子，是必不可少的一道菜。猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等，圆圆的肉丸儿，包裹着人们美好的期冀，沸腾在年菜的餐桌上。双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

【食材与调料】

【主料】莲藕300g，猪肉馅300g

【辅料】鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉适量，洋葱适量，白糖适量，番茄酱1大勺，泰式甜辣酱1大勺，蒜末适量，精盐适量，水淀粉适量，西兰花适量

【制作步骤】

	1.莲藕一根，洗净，刮去外皮。
	2.用刨丝器刨丝。
	3.用刀剁碎。
	4.放入搅碎的猪肉馅。
	5.将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
	6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
	7.搅拌均匀。
	8.取一团馅，用手搓成圆球。
	9.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
	10.炸至金黄色，捞出，控油。
	11.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
	12.锅子烧热，倒油。
	13.放入蒜末，煸炒出香味。
	14.放入番茄酱一勺。
	15.放入甜辣酱一大勺。
	16.倒入水淀粉。
	17.放入适量的盐。
	18.将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
	19.西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

【莲藕团圆丸儿做法小贴士】

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。