莲藕炖鸭条
| 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，二者一起用啤酒烹饪之后，味道特鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕300g，鸭腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，啤酒适量，生姜片适量，八角适量，陈皮适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿泡清血水洗净 |
 | 2.用刀剔除鸭骨 |
 | 3.冷水下锅绰水后捞起洗净 |
 | 4.准备调料（八角，生姜片，陈皮，干辣椒） |
 | 5.绰水后的鸭肉切成均匀条状 |
 | 6.莲藕去皮洗净 |
 | 7.切成小块 |
 | 8.热锅倒入油，油温7分热 |
 | 9.下入鸭肉，把鸭皮面全部朝下，转小火 |
 | 10.煎至鸭肉微黄出香味，推向一边加入八角，生姜片和干辣椒爆香 |
 | 11.加入陈皮 |
 | 12.加入莲藕 |
 | 13.加入2调羹生抽和一调羹老抽 |
 | 14.煸炒均匀后加入一罐啤酒 |
 | 15.盖上大火烧开后转中火烧至鸭肉熟透 |
 | 16.之后打开加入白糖调味收汁 |
 | 17.烧至汁水浓稠后熄火 |
 | 18.上桌 |
【莲藕炖鸭条做法小贴士】
| 鸭腿去骨以后烹饪能更入味。 先把鸭肉绰水能去除鸭肉的腥味。 啤酒不但能去除食物的腥味而且更能使得鸭肉肉质鲜嫩。 这道菜原汁原味很鲜美无需再加鸡精调味 |
