莲菜大肉饺子
| 莲菜也称作藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 猪肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。 莲菜猪肉水饺也是我们家常吃的主食之一。 |
【食材与调料】
【主料】后腿肉400g，莲菜250g，中筋面粉300g，清水130g |
| 【辅料】小葱适量，生姜适量，蚝油适量，包子饺子料适量，五香粉适量，精盐适量，鸡蛋50g |
【制作步骤】
 | 1.肉馅材料准备 |
 | 2.莲菜切小丁，香葱、生姜切末 |
 | 3.混合馅儿料倒入蚝油 |
 | 4.倒入包子饺子料 |
 | 5.放入五香粉和精盐，在打入一个鸡蛋拌匀即可 |
 | 6.给面粉中倒入清水搅拌成絮状 |
 | 7.和成面团盖上湿布醒发 |
 | 8.面搓成长条状 |
 | 9.切成小剂子 |
 | 10.将小剂子压扁 |
 | 11.用擀面杖将小剂子擀成圆片 |
 | 12.取馅料放到面皮上 |
 | 13.对折后，两个手用劲捏住 |
 | 14.全部饺子捏好 |
 | 15.开水锅下饺子 |
 | 16.酸汤饺子 |
【莲菜大肉饺子做法小贴士】
| 小贴士肉饺子煮三开后在盖上盖子焖两分钟 |
