李子酒的做法,怎么做李子酒好吃,做李子酒需要哪些食材?-优卡食谱网

初识“驻色酒”是在正安生活的“养生日记”见到的。鲜李子250g绞取汁液，和米酒兑匀，夏初服用，每次1杯。夏日饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故李子酒又称“驻色酒”。原来去年夏天，我酿制的李子酒还有如此功效，上网学习才知道原来这“驻色酒”出自《说郛》卷三一引元无名氏的《玄池说林》：“立夏日，俗尚啖李，时人语曰：‘立夏得食李，能令颜色美。’故是日妇女作李会，取李汁和酒饮之，谓之驻色酒。” 李子取汁兑酒，工程浩大，而且李子上市的时间又只有短短几天。不如用米酒浸泡，用最早上市的青李，酸中带翠，泡出来的李子酒清香甘冽。今年开封的时候，备受称誉，可惜的是去年只泡了一小瓶。今年趁着李子酒，泡了两大瓶，希望明年立夏的时候，小酌怡情，可以与家人与朋友共享着轻柔甘醇的“驻色酒”。

【食材与调料】

【主料】李子1500g，米酒1500g，冰糖300g

【辅料】甘草6g

【制作步骤】

	1.挑选新鲜的青李。
	2.将其放入容器，用米酒清洗干净。
	3.用小刀在李子上划一刀，蒂去除。
	4.将处理好的李子放入可密封的容器中。
	5.加入用米酒洗净的甘草。
	6.加入冰糖。
	7.倒入米酒。
	8.盖上盖子，封好，放阴凉处保存。
	9.三个月即可以启封，但追求甘醇则需等来年（去年浸泡的李子酒）。
	10.启封过滤出李子酒。
	11.将李子酒装瓶，密封放阴凉处保存。