栗香梅花酥的做法,怎么做栗香梅花酥好吃,做栗香梅花酥需要哪些食材?-优卡食谱网

栗香梅花酥，造型美观，形态逼真，口感油润绵甜，外层酥软可口，味道真的很得人心。郊游带上它，与好友一起享受酥皮点心带来的层层酥脆与馥郁浓香吧。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉200g，猪油60g，水100g，糖20g，盐2g，低筋面粉120g，猪油60g

【辅料】板栗300g，糖适量

【制作步骤】

	1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好；
	2. 将它们分别和成光滑的面团，盖上盖，松弛20分钟；
	3. 分割称量：将松弛好的油皮，油酥从冰箱拿出来，各分成18小份；
	4. 将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心;
	5. 用油皮将油酥包裹起来成球状，再松弛十分钟；
	6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状，将它卷起来；
	7. 将横条转为竖条，将收口向上，压平；
	8. 再用擀面杖将面团擀成长条状；
	9. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟；
	10. 去皮的板栗加入适量的糖和同等量的水煮熟；
	11. 再将煮熟的板栗连同糖水一起倒入料理机中搅打成泥；
	12. 锅中放少许油，将打好的板栗泥倒入里面，喜欢吃甜点的可以再加入少许糖；
	13. 不停的翻炒，直至几乎无水分，推动有些吃力为好；
	14.盛入碗中备用；
	15. 将制作好的面团擀成圆形；
	16. 将准备好的栗蓉馅料放在中间；
	17. 将它们包好整理成球状，再按压扁；
	18. 将饼切成大小相同的五等份；
	19. 将每份的两边向中间捏紧形成一个角；
	20. 用刮板划上几道；
	21. 在饼的中间点上红色素，这样梅花酥的整形就完成了；
	22. 放入预热好的烤箱中，中下层， 160度， 20分钟；
	23. 烤好的栗香梅花酥就是不错的下午茶点。

【栗香梅花酥做法小贴士】

小贴士1. 制作外皮：油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
2. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；面团做好了最后收口朝上按压平，尽量擀成圆形，
3. 板栗是买的去好皮的，放入适量的白糖和等量水煮熟后搅打成泥，再放入锅中炒到无水分，这时可以按照各人口味加入糖来调节；
4. 包入准备好的栗蓉馅料，按压成圆饼，切割成五等分，再将每一份捏成个角，上面划上几道，中间点上红印，这样梅花状就形成了；最后放入预热好160度的烤箱中，中下层， 20分钟就可以了。