捞汁金针菇
| 清爽的捞汁凉菜是节日餐桌上的解腻凉菜，里面的菜可以按照自己的口味调配。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇适量，蒜适量，红辣椒适量 |
| 【辅料】白糖适量，香醋适量，美极鲜适量，清水适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜切碎 |
 | 2.辣椒切碎 |
 | 3.准备一个干净的容器放入白糖 ;倒入香醋.美极鲜，搅拌至白糖融化 |
 | 4.放入蒜末与香油 |
 | 5.放入红辣椒与适量清水拌匀 |
 | 6.金针菇去蒂分开，热水焯30秒捞出。用凉水冲凉 |
 | 7.焯好的金针菇放入捞汁拌匀即可。 |
【捞汁金针菇做法小贴士】
| 小贴士捞汁的酸甜度可以安个人口味调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油代替。 辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。 |
