捞汁金针菇
清爽的捞汁凉菜是节日餐桌上的解腻凉菜,里面的菜可以按照自己的口味调配。金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇适量,蒜适量,红辣椒适量 |
【辅料】白糖适量,香醋适量,美极鲜适量,清水适量,香油适量 |
【制作步骤】
1.蒜切碎 | |
2.辣椒切碎 | |
3.准备一个干净的容器放入白糖 ;倒入香醋.美极鲜,搅拌至白糖融化 | |
4.放入蒜末与香油 | |
5.放入红辣椒与适量清水拌匀 | |
6.金针菇去蒂分开,热水焯30秒捞出。用凉水冲凉 | |
7.焯好的金针菇放入捞汁拌匀即可。 |
【捞汁金针菇做法小贴士】
小贴士捞汁的酸甜度可以安个人口味调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油代替。 辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。 |