醪糟荷包蛋
| 醪糟，又名米酒、酒酿，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美, 含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后 能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品. |
【食材与调料】
| 【主料】醪糟200g，鸡蛋130g |
| 【辅料】冰糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一份米酒。 |
 | 2.准备适量淀粉、鸡蛋和冰糖。 |
 | 3.准备山楂糕备用。 |
 | 4.山楂糕切小粒备用。 |
 | 5.锅内就清水，倒入适量的米酒煮开。 |
 | 6.按照食用量打入鸡蛋，小火煮荷包蛋，避免沸腾，按照自己喜欢荷包蛋的老嫩程度，把握荷包蛋成熟状态，同时，加入冰糖调节口味。 |
 | 7.我一般吃九成熟，所以会在七成熟的时候，放入淀粉糊，再次煮开后，关火。 |
 | 8.将醪糟荷包蛋装碗后，撒入山楂粒，即可食用。 |
【醪糟荷包蛋做法小贴士】
| 煮荷包蛋的时候，避免锅内水沸腾，是保证荷包蛋的完整度。 |
