老汤豆腐卷
| “老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤，特别适合煮制豆制品，因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附，味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后，就不要再保存了。因为卤制豆制品后，汤汁极易变质发酸，不宜保存。 |
【食材与调料】
| 【主料】干豆腐500g |
| 【辅料】老汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 干豆腐 |
 | 2.把干豆腐切段。 |
 | 3.然后卷成卷。 |
 | 4.用干净的棉线系紧。 |
 | 5.依次全部做完。 |
 | 6.把老汤烧开。 |
 | 7.倒入电压力锅，放入豆腐卷。 |
 | 8.选择任意一个键都可以。 |
 | 9.上汽后，5分钟即可关闭电源。 |
 | 10.待压力锅泄压后，把豆腐卷取出，放入容器里。 |
 | 11.倒入卤汁。浸泡1小时左右即成。 |
 | 12.可以装盘食用。 切片后上桌更方便食用。 |
【老汤豆腐卷做法小贴士】
| 1、因为干豆腐极易吸味，所以老汤的原味可以满足。 2、不用压力锅，用其它锅具煮制也可以，小火慢煮10分钟再浸泡也行。 |
